La Valtellina nelle guide enogastronomiche
3 dicembre 2017
Come tutti gli anni, ecco pronte nelle varie librerie le guide dei ristoranti italiani. Vediamo come si sono posizionati i nostri ristoranti.
Guida Michelin 2018
È la più antica tra tutte, pubblicata per la prima volta in Francia nel 1900 è diventata il sogno di tutti i ristoratori. Il principale giudizio di valutazione è conferito attraverso l'assegnazione di stelle, fino ad un massimo di tre. Una stella significa «ottimo ristorante, merita la visita», due stelle «cucina di eccellenza, merita una deviazione» e 3 stelle «cucina eccezionale, unica, merita il viaggio». La mitica rossa, conferma tre eccellenze della ristorazione provinciale:
- Lanterna Verde - Villa di Chiavenna: 1 stella
- Cantinone - Madesimo: 1 stella
- Preséf dell'agriturismo la Fiorida - Mantello: 1 stella
C'è poi un riconoscimento importante, il BIB GOURMAND per i ristoranti che eccellano per i pasti accurati a prezzi contenuti. Due BIB GOURMAND in Valtellina:
- Ristorante Altavilla - Bianzone
- Osteria del Crotto - Morbegno.
Ristoranti d'Italia de L'Espresso 2018
Arrivata alla sua 40° edizione, valuta la qualità dei ristoranti attraverso i cappelli (da 1 a 3 a seconda del punteggio). I classici simboli della guida Espresso, premiano la provincia di Sondrio con:
- Lanterna Verde - Villa di Chiavenna: 2 cappelli
- Cantinone - Madesimo: 2 cappelli
- Preséf dell'agriturismo la Fiorida - Mantello: 1 cappello
Osterie d'Italia 2018
La prestigiosa guida dl Slow Food usa i seguenti simboli per riconoscere la qualità dei ristoranti: la Chiocciolina, simbolo delle osterie più in sintonia con il credo di Slow Food, il formaggio per gli osti che propongono prodotti caseari degni di nota e la bottiglia per quelli con una carta dei vini articolata, rappresentativa del territorio, con prezzi onesti.
Vediamo come sono stati assegnati alla nostra provincia:
- Ristorante Altavilla -Bianzone: chiocciolina, formaggio e bottiglia
- Osteria del Crotto - Morbegno: chiocciolina, formaggio e bottiglia
- Ristorante Trippi - Montagna: formaggio e bottiglia
Gambero Rosso 2018
I simboli di questa guida sono le forchette per i ristoranti e i gamberi per le osterie. Il riconoscimento della qualità viene determinato assegnandone da 1 a 3. La provincia di Sondrio ha ottenuto:
- Ristorante Altavilla - Bianzone: 2 gamberi
- Ristorante al Filò - Bormio: segnalazione nella guida
- Ristorante Vecchio Combo - Bormio: 2 gamberi
- Ristorante Cantarana - Chiuro: 1 forchetta
- Osteria del Bendet - Delebio: 2 gamberi
- Cantinone - Madesimo: 2 forchette
- Preséf dell'agriturismo Fiorida - Mantello: 1 forchetta
- Crotasc - Mese: 1 forchetta
- Lanterna Verde - Villa di Chiavenna: 2 forchette